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用料
低筋面粉100g高筋面粉150g砂糖1大匙片栗粉25g水120g即溶酵母4g蛋黄2个炼乳60g细砂糖适量炸油适量塑胶袋1个
冲绳炼乳风味甜甜圈的做法
步骤1:准备所有材料。
步骤2:先将蛋黄放入杯子，倒入炼乳直到重量为100g(A)，再倒进水混和均匀。
步骤3:将其他面团材料倒入面包机里，选择程式「面包面团」进行(搅拌+一次发酵)。
步骤4:取出面团均分成12块。
步骤5:用手掌搓揉成圆球状(成分中没有奶油会较黏手)。
步骤6:约等候30-40分钟，二次发酵成2倍大。
步骤7:炸锅放适量油量，温度在180℃放下面团，快速转动上色后取出(此动作约30秒)，别太久这温度会让颜色变焦黑，没有温度计就看油纹，有流动大概就可放下油炸，油越干净颜色越好看，别用油炸太多次的油，很容易就焦黑失败。
步骤8:放在容器上沥干多余炸油，或直接放在厨房纸巾也可。
步骤9:塑胶袋里装饰量细砂糖，放入甜圈圈封紧戴口摇动沾裹均匀。
步骤10:好吃又松软的甜圈圈简单就完成囉！
步骤11:记得吃不完的甜圈圈，要放进密风袋里，才能保持松软口感喔！
步骤12:PS：片栗粉可用太白粉代替