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用料
高筋面粉300g低筋面粉200g奶粉15g全蛋75g盐7.5g糖60g酵母粉7.5g水200g奶油50g奶油250g芋头500g奶油50g糖180g
丹麦芋泥面包的做法
步骤1:酵母粉先在100g的水中溶解，其余食材加入酵母水及余下的100g水揉成团，成团后再加入奶油，揉成光滑不黏手的面团。室温发酵20分钟，再冷冻松弛20分钟。
步骤2:奶油夹在烘焙纸中间，先用擀面棍敲平，再把烘焙纸折成长方形，把奶油擀成长方片。
步骤3:面团擀成长片，中间放上奶油片。我这擀得太大了，可以小一些。
步骤4:两端折起，包住奶油片。
步骤5:先用擀面棍把面团先敲敲扁，然后再慢慢擀成长片，折成三折后，冷藏20分钟。取出再擀，再折三次，再冷藏，重复三次。
步骤6:芋头切片蒸熟，趁热压成泥，先拌入奶油，然后加糖，全部拌匀即可。冷却后放入挤花袋中。
步骤7:面团经过三次三折后，擀成长方片，切成三等分。
步骤8:每一份沿边挤一条芋泥馅，然后折起，把馅料包住，再沿着折线再挤一条芋泥馅，再折卷起来，接缝处要放在底部的中央。
步骤9:每一条切成6份，在表面用利刃划二个斜刀口。
步骤10:排放在烤盘，最后发酵至二倍大，约需40分钟。
步骤11:最后发酵完成，表面刷蛋汁，放些杏仁片做装饰。
步骤12:390°F烤约20-25分钟。