用料

板豆腐1盒素排4块莲藕粉少许蔬食高汤1包青黄红椒各1/4条金针20g银芽20g素蚝油1大匙乌醋1大匙米醋少许味淋1小匙

余跃龙门迎新春的做法

步骤1:将板豆腐切片煎至金黄，排列于盘上。

步骤2:素排煎熟双面金黄后取出斜切四片，叠排在豆腐上面。

步骤3:利用剩余的油将配料A：银芽（豆芽菜去头去尾）、金针(冷水泡开对撕)、青黄红椒(切条)略炒后，加入蔬食高汤、调味料煮滚

步骤4:以莲藕粉加冷水倒入高汤中勾成薄芡，最后淋在素排上即可。

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