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用料
苦瓜1条猪绞肉120g蒜头4瓣青葱1只酱油2大匙米酒1大匙糖1大匙蕃茄酱1大匙乌醋2茶匙水80～100c.c香油少许
酱烧苦瓜的做法
步骤1:苦瓜去籽并刮除白膜后切大块，烧一锅水，水滚后加入少许盐巴，再将苦瓜放入汆烫至水再次沸腾后捞起沥干备用。蒜头切末、青葱切花备用。
步骤2:起油锅，下绞肉煎香后炒散，加入米酒翻炒均匀，再加入蒜末、葱白爆香。加入苦瓜、酱油、糖、蕃茄酱和水翻炒均匀，大火煮滚后，转小火盖锅焖煮15～20分钟至自己喜欢的软度。掀开锅盖，加入乌醋拌炒均匀，大火稍为收干酱汁，起锅前再加入香油、葱绿快速拌炒一下即完成。