用料

绿豆30公克,洋葱100公克,蒜头3瓣,红萝卜80公克,甘蓝100公克,杏鲍菇50公克,柳松菇80公克,糙米200公克,冷冻青花椰菜80公克,橄榄油3大匙,白酒100毫升,水200毫升,盐、黑胡椒粉少许

绿豆双菇炖饭的做法

1、绿豆洗净、泡水冷藏一晚，取锅换水，以瓦斯炉煮滚，立刻关火焖30分钟，重复焖煮1次，沥干备用。

2、洋葱、蒜头、红萝卜、甘蓝切细碎；杏鲍菇、柳松菇切丁。

3、热锅加入橄榄油，炒软作法2洋葱，续入作法2其他材料略炒，续入作法1绿豆、糙米、白酒、水，拌炒均匀。

4、煮滚后，转小火煮至水分快收干，加入青花椰菜，盖上锅盖，冒烟即关火焖20分钟，撒上盐、黑胡椒粉即可。

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