用料

绿竹笋3支排骨250g冷水（高汤）约2000cc盐适量

绿竹笋排骨汤的做法

步骤1:备食材；绿竹笋去外壳，削去头部外皮及老纤维，洗净。

步骤2:起锅，加适量的水，放入排骨汆烫去血水杂质，约烫约3分钟。

步骤3:完成后，捞起排骨再清洗干净。

步骤4:将绿竹笋切半再切成约0.2cm厚度的片状。

步骤5:备锅子，放入排骨，笋片，加冷水(或高汤)。

步骤6:放上瓦斯炉，盖上盖子，开中大火煮滚10分钟后(此时间不要开盖，笋易熟透)，改小火续煮约30分钟即可(这期间可开盖，若水量减少，可适时再补入)。

步骤7:最后，以盐调味即完成。

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