起司乳酪蛋糕

6吋模具1个奶油乳酪150g砂糖40g蛋1个筛过的低筋面粉2大匙柠檬汁1大匙消化饼干9块无盐奶油60g

步骤1:首先将材料准备好(在这里使用的是6吋的模具)

步骤2:将9块消化饼放入塑胶袋中利用杯子或杆面棍打碎，并将置于室温的60g无盐奶油和饼干碎混合。ps.如果来不及将奶油置于室温可放入微波炉加热30秒

步骤3:倒入6吋模具中平均的压紧压实，然后放进冰箱备用。

步骤4:边边也要压紧唷※角落用手会比较方便

步骤5:将奶油乳酪打软后，将蛋糕体的所有材料混合搅拌均匀至滑顺无结块；并于此时将烤箱预热至(170°C/20分钟)。※切记搅拌时要一样一样加入，否则会很难搅拌且结块！

步骤6:蛋糕糊搅拌好后倒入模具，然后拿起模具轻敲桌面让气泡浮出并刺破气泡。

步骤7:烤箱预热好后就可以送进去烤拉~~以180°C/20-25分钟(也可以依蛋糕糊受热状况调整)。※途中可以打开观察蛋糕表面，但不宜太久否则蛋糕遇冷表面会下降。

步骤8:刚出炉的蛋糕虽然超级香(乳酪控的懂那个味道吗XD)，但还不可以吃喔！将蛋糕放凉后移置冰箱1或1/2天。※发现用保鲜膜包好再放进冰箱拿出来后会有小水珠，用纸巾"吸"掉就可以了不影响

步骤9:隔天取出时，就算是冰过的蛋糕还是发出浓浓的起司香♥※拉拉熊是我将巧克力融化画在烘焙纸上冷却后再拿下来的

步骤10:漂亮的切面，乳酪扎实的口感和脆脆带点咸的派底~超搭(大拇指)

步骤11:用了上次做的草莓苹果果酱一起享用，让原来的蛋糕变得更有层次了Enjoy:)

步骤12:成品