清炒当令油菜

油菜1把姜1小块盐1小匙高鲜味精1/2小匙米酒1匙

步骤1:油菜洗净~把叶子都摘下来~中间的梗去除外面的粗丝~并折成适量的长短~

步骤2:锅中下一匙的食用油~把姜先下锅~炒出香味~

步骤3:放入油菜花快炒2分钟~加入一匙的米酒~加入盐巴~如果在炒青菜时，加些米酒，米酒中的乙醇会与有机酸发生酯化反应，形成具有芳香味的羧醋脂和水，便可降低有机酸含量，保持叶绿素中的镁不被替代，而使青菜保持翠绿色喔。

步骤4:加入高鲜味精~只要一点点就够囉~!

步骤5:全部再拌炒均匀再闷煮一下下就可以起锅囉~

步骤6:油菜能促进血液循环，改善老人脾胃虚弱，对改善肩酸也有帮助。油菜、海鲜、豆制品及蛋白质一起食用，可有效舒缓压力，预防骨质疏松症。乐活营养师小叮咛：油菜含钾量高，对于血钾值较高者，建议汆烫后食用，可以减少钾的摄取。