用料

南杏120克北杏30克水600克吉利丁6克细砂糖6克水果丁适量细砂糖适量

夏日鲜果杏仁豆腐的做法

步骤1:南、北杏洗净加水浸泡一晚。将浸泡好的南、北杏加600g的水，以果汁机打成浆后过滤备用。

步骤2:取400g的杏仁汁加入拌匀的吉利丁果冻粉和细砂糖煮沸。(煮时要边煮边搅拌)

步骤3:将杏仁果冻液倒入模中，待凉放入冰箱冷藏。

步骤4:将剩余的杏仁浆加入适量的细砂糖煮至糖溶后冰凉备用。

步骤5:取出冰凉成型的杏仁豆腐放上水果丁，淋上些许杏仁浆即可。

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