小鸡上树粉丝煲

干香菇5克蒜片酌量红萝卜丝酌量高丽菜酌量小黄瓜丝酌量辣豆瓣酱30克去皮鸡胸肉325克蒜片酌量酱油15克蚝油1匙白胡椒粉少许黑胡椒粉少许米酒少许

步骤1:先把鸡胸肉洗净擦乾，切块。

步骤2:调制醃渍酱料。1.倒入15克酱油2.加入1-2匙的蠔油。3.搅拌均匀试味道。（每间酱油的咸度不一，可自行调整比例，尽量不要太咸！小编这次用龟甲万的，不会太咸）

步骤3:撒上少许白胡椒及黑胡椒粉。

步骤4:加入蒜片搅拌均匀

步骤5:把酱料倒入鸡肉中，撒上少许米酒。均匀按摩鸡肉块。放入冰箱醃制3小时以上。

步骤6:所有的蔬菜秤重约190克。

步骤7:小黄瓜切丝，香菇切丁。

步骤8:加入5克的油。放入蒜片炒香

步骤9:放入红萝卜及香菇继续拌炒。

步骤10:把醃制好的鸡肉放进去拌炒。

步骤11:鸡肉开始变色的时候放入30克的豆瓣酱。

步骤12:倒入1/3，刚刚泡香菇的水。

步骤13:鸡肉颜色都变白时，放入高丽菜拌炒后加锅盖。中火让高丽菜软化。

步骤14:再把2/3的香菇水倒入。可试一下味道是否可以，太咸可以加水。

步骤15:粉丝切一半，放进去。让粉丝吸饱汤汁。

步骤16:粉丝吸收的差不多的时候，放入小黄瓜。

步骤17:最后，起锅上桌！

步骤18:咬一口的剖面肉片，软嫩可口。

步骤19:因为肉本身醃渍有咸味，加上辣豆瓣也偏咸。中间过程不需要加入其他调味品，就有食材原来的香甜味。