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用料
拉面1人份,黄节瓜(可省略)1/2条,绿节瓜(可省略)1/2条,小黄瓜1/4条,胡萝卜1/4条,秋葵2条,蛋1颗,黄柠檬1颗,乌醋15c.c,薄盐酱油30c.c.,昆布高汤30c.c.,tabasco辣椒酱3-5滴,香油3-5滴,橄榄油适量
三色秋葵凉面的做法
1、节瓜切薄片，以黄绿相间方式环绕一圈于碗底
2、热锅，将蛋液倒入，顺时针倾斜锅子让蛋液均匀布满锅底，小火煎蛋皮并卷成蛋卷，蛋熟了即可取出放凉
3、小黄瓜、胡萝卜、蛋皮切细丝
4、秋葵川荡90-120秒后取出放凉切小段
5、取锅热水，依照包装指示将面煮熟后取出淋点橄榄油
6、将乌醋、辣酱、酱油、香油、高汤拌匀
7、将面、秋葵、小黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋丝盛入碗中
8、淋上酱汁、刨上柠檬皮