用料

牛蕃茄1颗,梅花猪肉片切约1.5cm厚,盐、胡椒少许,姜泥½小匙,清酒½小匙,低筋面粉少许,马兹瑞拉起司30g,蛋1颗,巴萨米克红酒醋适量,葱花或紫苏适量

阳光蕃茄起司煎猪排的做法

1、煮一锅滚水，蕃茄表面轻画十字，放入滚水中煮约30秒后取出，待稍微降温后剥皮，切成一口大小备用

2、猪梅花用盐、胡椒、少许清酒、姜泥腌过后，铺上一张烘培纸，稍微敲打，再裹上一层面粉

3、铸铁圆煎盘抹上一层薄油后加热，接着放入猪梅花片将两面煎至上色

4、放入蕃茄，撒上起司，再打入一颗蛋，加少许水，盖锅闷至蛋黄稍熟即可盛盘

5、最后加入巴萨米克黄酒醋将酱汁煮至稍微收干，淋上后再撒上葱花或切碎的紫苏叶即完成

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