排骨酥汤

猪小排500g白萝卜400g蒜头酥1大匙芹菜末适量蛋黄1个高汤450ml地瓜粉4大匙酱油4.5大匙糖1茶匙胡椒盐1茶匙米酒1大匙辣椒粉1/4茶匙五香粉1/4茶匙

步骤1:主材料备齐。白萝卜滚刀切成块状备用。

步骤2:这次是使用牛头牌厉害电锅TC18/10人份进行烹调。可拆卸式内锅和搭配的不锈钢提锅都可以直接放在瓦斯炉台上直火操作，简单的就能完成一锅到底的料理，方便省事又美味:)

步骤3:备一只钢盆将除了地瓜粉外的醃渍料及蛋黄和小排仔细抓匀。

步骤4:再将地瓜粉加入。

步骤5:抓拌到醃渍酱汁成浓稠状态时静置约15分钟备用。

步骤6:将适量的油倒入牛头牌厉害内锅直接在瓦斯炉台上加热。

步骤7:醃渍好的小排放入锅中以半煎炸的方式至金黄微焦带香气后捞出。

步骤8:此时小排大约是只有7分熟的程度。

步骤9:将白萝卜块、小排及蒜头酥依序放入不锈钢提锅内。

步骤10:将高汤全部倒入。(口味重者可再加入适量的白胡椒)。

步骤11:牛头牌厉害内锅中先加入3-1/2杯的水。

步骤12:再将不锈钢小提锅放入，并将锅盖盖上。

步骤13:按下蒸煮键直到按键跳起至保温即可。

步骤14:因为高汤及排骨酥本身都已经带有咸味，所以炖煮出来的汤头基本上可以不用再加盐巴了！重口味的朋友再自行调整咸度。

步骤15:撒上适量的芹菜末提味就大功告成囉！

步骤16:半煎炸的排骨酥入味且带有浓浓的香气，白萝卜吸满了高汤和肉汁精华，不油不腻的汤头，一整碗单吃或是下面一起吃，不挥汗在家就能享受的美味！