麻薏汤

处理好的麻薏1把樱花虾1把盐适量

步骤1:用一手把叶子从中间最粗的梗将叶子对折，在用另一手的拇指与食指轻压叶子，轻轻的叶肉往下"丝"，尽量不要把其他的经脉弄断，把叶肉取下来。

步骤2:取完后的叶子经脉长这样

步骤3:取下的叶肉长这样

步骤4:用手将取下的叶肉像手洗衣服那样搓揉，一方面把苦水搓出，另一方面把麻薏的黏稠度搓出来。因为老板说这是新品种，不需要搓苦水，但苹果花上的花友说她还是有搓。怕煮出来的成果太苦，所以我还是有搓，但没有小时候那样搓的那么久就是。

步骤5:这是搓出来的苦水

步骤6:将搓好的叶子用水漂洗，把残余的苦水洗干净后拧干。如果是当天要吃，现在就可以煮，但因为我平常要上班，只有周末能煮菜(与在家吃)，所以我把处理好的麻薏叶放到袋子里，冰冷冻。等到周末才拿出来煮。

步骤7:取一锅，放水约7分满，加入樱花虾(或小鱼干)后，开中小火加热至滚。(加地瓜的朋友也请在这个步骤加)(锅里面的冰块是我之前煮竹笋的时候留下来的竹笋水，因为想说很合味，所以就在这里使用，非必要)

步骤8:水滚后，放入麻薏再度煮滚后，加点盐调味即可。因为麻薏本身就有黏稠度，所以煮好后的麻薏汤是稠稠的。也因为这样，所以不需要另外勾芡喔~

步骤9:煮好放凉(或放进冰箱冰)后，再淋在热饭上吃~

步骤10:麻薏汤吃起来有一丝丝的苦味，但是苦完后会回甘。加上是冰凉凉的吃，非常消暑~如果有机会在市场上看到，请试试看我们台中人的家乡味^^