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用料
无盐奶油20g花生酱适量杏仁粒少量鸡蛋1颗老面面团100g高筋面粉250g水180g砂糖20g酵母粉3g盐巴3g
花生面包卷(老面法)的做法
步骤1:将食材1所有材料放入，用品项30搅拌3分钟让水粉融合成团！搅拌完成后静置15分钟！
步骤2:接着，加入食材2搅拌约5分钟，最后再加入无盐奶油搅拌！搅拌约10分钟，至面团表面光滑、不黏手、很有弹性，并可以拉出漂亮的薄膜！
步骤3:所有食材搅拌完成，用品项21发酵至两倍的大小(约40-50分钟)！发酵完成后，用品项30搅拌将空气全部排出！
步骤4:取出面团分成8等份，并将面团搓成圆球型，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤5:把圆球型的面团杆平，中间放上花生酱，包好后收口一定要捏紧！
步骤6:将包好花生酱的面团杆平成长条状，用刀子在中间割四刀，头尾不要切断，抓起面团两端，慢慢将面团拉长一点，再从面团的一端开始往另一个方向卷。
步骤7:将卷好的面团绕成一圈并打个结，记得把头尾藏好。
步骤8:全部卷好之后，放入烤箱用发酵模式进行发酵，至面团膨胀约1.5倍大。
步骤9:烤箱预热，将发酵完成的面包表面涂上蛋汁，再撒一些杏仁粒装饰！完成后放入烤箱，用上下火170度烘烤18分钟，面包就完成囉！