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用料
长糯米1/2斤,里肌肉丝3两,香菇丝1/3杯,老姜丝1/4杯,干鱿鱼丝1/3杯,红葱头片1/4杯,咸蛋黄3颗,红蟳3只,富味乡胡麻油1/4杯,青江菜叶酥1/2杯,地瓜丝酥1/4杯,酱油1大匙,盐1/4小匙,糖1/2大匙,五香粉1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,鸡粉1/2小匙
王谢府宴香米糕的做法
1、长糯米泡水30分钟后，热水川烫50秒捞起，入蒸笼中蒸30分钟至熟，即为米糕；红蟳、咸蛋黄蒸熟，并取出蟹肉留壳备用。
2、净锅，加入富味乡胡麻油，先爆香红葱头片、老姜丝、香菇丝后，加入里肌肉丝、鱿鱼丝一起炒熟并出香味后，加入调味料，拌炒均匀。
3、米糕入锅，拌炒均匀至入味后，将米糕、咸蛋黄、蟹肉依序塞入蟹壳内，回蒸8分钟取出再切半，加上青江菜叶酥和地瓜丝酥排盘即可。