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用料
番茄(中颗)2颗鸡蛋3颗蚝油少量细砂糖酌量太白粉水酌量胡椒粉酌量葱段一根
番茄滑蛋的做法
步骤1:备料
步骤2:三颗鸡蛋加点蠔油打散后，倒入已热好的油锅中。这是第一次煮，拍的食谱相片，蛋液中没加蠔油!!但第二次我在蛋液中加了点蠔油，味道更可口喔!!
步骤3:接着请注意，蛋不要煮到全熟喔!待七分熟时，先将散蛋捞盛起锅，才能保持滑蛋的鲜嫩度口感。
步骤4:接着锅子不用再下油了，直接将番茄倒入锅中。
步骤5:我加了些水分，待煮至番茄全部软化、番茄的橘红色汁跑了出来…
步骤6:可以再洒些胡椒粉来提味!!
步骤7:重点是这细砂糖，有没有印象在外面的自助餐吃到的番茄炒蛋都好好吃呀!!因为他们都将番茄炒蛋煮成了带点甜味儿的口感，连我自已也超爱吃外卖的番茄炒蛋!!
步骤8:调味粉的加完之后，就可以将刚才未煮熟的散蛋倒入翻拌中和!!
步骤9:直至蛋全熟，倒入这杯太白粉水，来增加滑滑的顺口感及增添番茄炒蛋的光泽感。【注】倒入太白粉水后要马上翻拌，才不会结成块状喔!
步骤10:最后要起锅前，再下葱段!!
步骤11:有些番茄炒蛋食谱，会再加入番茄酱，但因为我们不喜欢吃过酸的番茄炒蛋，所以我们就不加它!!
步骤12:完成