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用料
有机Q梅5颗臭豆腐3块鲜白虾12只鸡蛋2颗面粉适量面包粉适量盐1/4小匙水1杯有机Q梅4大匙蕃茄酱2大匙太白粉水1大匙香油适量
有机Q梅海老臭豆腐的做法
步骤1:备妥食材~
步骤2:将每块豆腐对切后再从中剖切，一分为四，切好备用~
步骤3:白虾去头、壳，从背部切蝴蝶刀，挑去肠泥，洗净~
步骤4:将豆腐沾上面粉，取一只白虾贴上豆腐再沾上一层薄面粉，如图沾上蛋液(加入1/4小匙盐)，最后沾上面粉过三关，依序将食材做完~
步骤5:起油锅，炸至金黄，捞出，沥干油分，盛入盘中备用~
步骤6:将油倒出，倒入酱汁所需食材煮开，放入有机Q梅(台东的清亮农场有机Q梅，是挑选六分熟青梅经杀菁去涩程序后，加糖醃渍而成，保有梅的Q软度极富酸甜溢蜜滋味)略煮~
步骤7:最后用太白粉勾芡，起锅前淋上香油调味~
步骤8:上桌前将有机Q梅酱汁淋上海老臭豆腐即可
步骤9:上桌品尝~^O^