青酱热狗面包卷

烟醺德国香肠6条乳酪饼皮3片松子少许高筋面粉300g酵母粉1茶匙水185g糖20g盐1/2茶匙义式综合香料粉适量油15g青酱15g蛋黄1颗养乐多或牛奶1/2茶匙

步骤1:《自制青酱并不难》100g九层塔叶+100g炒香的松子+50g帕玛森起士粉+蒜头2瓣+盐1茶匙+200g油放入果汁机或调理机里打碎。

步骤2:(后油法)面团材料放入面包机中拌匀成光滑面团后，再加入青酱和植物油继续拌打至扩展状态，发酵1小时至两倍大，用手指沾面粉戳入面团不回弹即可取出，压出面团中的空气后将面团滚圆、压扁，切割为6等份。

步骤3:将每份小面团滚圆后盖上保鲜膜让面团松驰20分钟。

步骤4:取一块松驰好的小面团压扁，垂直撖成长形。

步骤5:将撖开的面皮横向卷起成圆柱形

步骤6:接着用双手将短圆柱形的面团横向搓开成细长条，约德国香肠的三倍长度。

步骤7:乳酪饼皮于室温中回软后，横切一半。

步骤8:取一块切割好的乳酪饼皮包卷住德国香肠后，再用细面团围绕。

步骤9:包卷好的面团放入烤盘上，关在密闭的烤箱里进行第二次发酵(约30分钟)。烤箱里放一杯热水以帮助发酵和面团保溼。

步骤10:取出发酵好的面团，预热烤箱180度，在面团表面轻刷一层调和好的蛋水后撒上适量松子做装饰。

步骤11:入烤箱烤25分钟即可

步骤12:乳酪饼和酥皮的不同在于乳酪饼只要加热即可食用，也不会像酥皮一样膨胀得非常大，所以用来包卷在面包里，可以增添面包的风味！

步骤13:趁热吃是绝绝对对的好吃的啦！吃不完的部分只要等面包凉透了之后就可以分装入小塑胶袋内再放入保鲜盒中保存，要吃时只要用小烤箱回烤个5分钟即可。