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用料
温水1杯酵母8g盐1/2小匙无盐奶油2大匙蛋1个细砂2大匙中筋面粉3杯核桃或胡桃1杯黑糖1/2杯盐1/4小匙肉桂粉1小匙无盐奶油70g乳酪起司100g糖粉75g鲜奶30cc
肉桂卷的做法
步骤1:酵母置于温水（约35-38度）静置10分钟
步骤2:搅拌盆内加入盐、融化的奶油、蛋液、糖
步骤3:加入面粉及酵母水
步骤4:电动搅拌机以低速搅拌约5分钟至面团成形，静置一个半小时发酵
步骤5:面团胀至两倍大
步骤6:准备内馅将核桃压碎，但保留一些口感
步骤7:加上黑糖
步骤8:再加上盐、肉桂粉及融化的奶油
步骤9:拌匀成黏稠状备用
步骤10:面团杆成约30x40cm大小
步骤11:将内馅均匀涂抹
步骤12:轻轻地卷成长条形
步骤13:切成8-9份置于抹上薄薄奶油的容器内，盖上茶巾或保鲜膜再静置约45分钟，进行二次发酵
步骤14:等待的时间开始调乳酪糖霜甜度可依自己喜好调整
步骤15:肉桂卷进已预热180度的烤箱烤约25分钟左右
步骤16:出炉抹上一层厚厚的乳酪糖霜～哇！大口咬下，满口肉桂核桃乳酪的香味～