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用料
土魠鱼400克地瓜粉适量酱油2～3大匙糖一大匙白胡椒粉1/4小匙五香粉一小匙米酒一大匙水一大匙蛋一颗香菇3朵杏鲍菇适量胡萝卜一支蒜头切末五瓣虾米一小把高汤适量酱油适量白胡椒适量糖适量柴鱼片适量莲藕粉适量乌醋适量
土魠鱼羹的做法
步骤1:土魠鱼切适当大小
步骤2:调味酱汁除了蛋之外~拌匀
步骤3:将酱汁与土魠鱼块拌匀静置醃渍一小时
步骤4:之后加入一颗蛋~让蛋液均匀附着鱼上
步骤5:分别将鱼沾上地瓜粉
步骤6:静置一旁置返潮~表面潮湿
步骤7:170度~炸至上色肉熟~即完成
步骤8:羹汤馅料~蔬菜部分可以依自己喜好做替换~
步骤9:锅中放油将香菇爆香
步骤10:再下蒜末炒香
步骤11:下蔬菜拌炒至菜稍缩
步骤12:加入高汤淹过食材~关盖煮滚~煮至你要的蔬菜软度
步骤13:加酱油~糖~白胡椒粉调味~再加入柴鱼片拌匀
步骤14:最后用莲藕粉勾芡(勾芡粉类可依个人习惯做选择)
步骤15:起锅时淋上乌醋及完成
步骤16:羹汤完成搭配饭~面~米粉~加上土魠鱼块~或单吃都好吃