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用料
中筋面粉200g,玉米粉(或地瓜粉)1大匙,冷水360g,青葱30g,鸡蛋5颗,盐适量,酱油膏适量
肉松蛋饼的做法
1、取一钢盆倒入中筋面粉和玉米粉(或地瓜粉)盐混合一下,再注入冷水拌和至没有粉粒的粉浆,盖上保鲜膜移放在冰箱冷藏室静置1小时以上就可以做了.
2、青葱洗净晾干切葱花.
3、葱花倒入面煳拌匀(要制作时再拌入葱)
4、平底锅刷上薄薄一层油,杓入一大汤杓的粉浆,将平底锅转一圈粉浆平摊成圆饼状
5、开中小火煎至面煳呈透明状,周围面皮稍往上掀即可翻面略煎,铲出来.
6、一匙油入锅烧热,倒入蛋液再盖上饼皮煎至蛋熟
7、翻面煎至饼皮呈金黄色
8、放入肉松卷起蛋饼铲出切段淋上酱油膏超完美!(内馅除了肉松只要方便食材取得都可以)