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用料
鱼1尾南姜或老姜数片香茅1根柠檬数片米酒见作法盐见作法香菜梗1束切末 辣椒0.5根切末蒜头2瓣切末糖2小匙水1大匙鱼露2.5大匙柠檬汁1.5颗白醋0.5大匙米酒0.5匙
柠香泰式柠檬鱼的做法
步骤1:将香菜梗、辣椒及蒜头切碎备用
步骤2:将鱼洗净后，在鱼身上划数刀，均匀的抹上盐和米酒
步骤3:南姜切片，香茅剁长段，香菜根拍过，放入鱼腹及蒸盘内，并将鱼放入盘中
步骤4:接着制作酱汁：将辣椒、蒜头、香菜梗切末，并倒入鱼露、柠檬汁拌匀，若锅子够大可以与鱼一起放入大锅内蒸，时间约7分钟，我是另外使用电锅蒸酱汁，想快速上菜则可以用微波炉加热
步骤5:将鱼汁倒掉（蒸鱼盘中的腥水不要使用），倒入热酱汁续蒸2分钟，取出并摆上柠檬片、香菜叶后，挤上半颗柠檬就完成囉！