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用料
香草荚半条或2.5g液体油48g全脂牛奶88g蛋黄44g细砂糖144g盐少许低筋面粉120g泡打粉4g蛋白172g细砂糖288g草莓果酱适量葡萄果酱适量新鲜水果适量
玻璃蛋糕罐的做法
步骤1:1.香草荚/香草精/香草粉、液体油、牛奶混合，隔水加热保持温热感。2.将蛋黄、细砂糖1、盐充分打匀，再加入步骤1混合，之后加入过筛的面粉及泡打粉。3.将细砂糖2分次加入蛋白中打发，搅拌至钢盆里的蛋白能反扣不掉即可（硬性打发）。
步骤2:4.取1/3的步骤3与步骤2混合拌匀（切拌方式，勿搅拌，会消泡），再加入剩下的2/3混合拌匀，倒入已放烘焙纸的烤模并用刮刀整理平整。在桌面上敲击几下烤盘，让大空气跑出来，以170°c烤18-20分钟。
步骤3:烤好之后取出放凉，再切成与玻璃罐大小合适的蛋糕，一罐两到三片，夹层中间放上水果果酱，最顶端再放上新鲜水果，盖上盖子冰进冰箱，完成！