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用料
发酵无盐奶油100g,低筋面粉180g,无糖可可粉20g,糖粉50g,盐3g,鸡蛋1颗,坚果80g
低糖坚果饼干的做法
1、无盐奶油于制作前请先置于室温软化备用，坚果则先以150度烤约5-8分钟备用
2、将软化的奶油用打蛋器打呈乳霜状后分2-3次加入糖粉，再继续打至颜色稍白(奶油要打发才会有酥松的口感)
3、接着将打散的蛋液分次加入拌匀，再加入已过筛的低筋面粉及压碎的坚果，并以橡皮刮刀拌匀
4、取一半的面团加入已过筛的可可粉拌匀
5、使用些手粉(高筋)，将面团揉成圆柱状，将原味及可可两种口味面团分别包上保鲜膜，放进冰箱约1小时冷却凝固
6、将面团切约1公分厚，接着可使用擀面棍压整面团后，以饼干模塑形，或是依个人喜爱混合原味及可可口味做不同的饼干造型变化
7、将饼干排放在铺有烘焙纸的烤盘上，放进已经以170度预热好的烤箱烤约20分钟