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用料
绿叶蔬菜50克蛋黄5个细砂糖40克橄榄油40克牛奶60克低筋面粉110克桂冠沙拉30克蛋白2个细砂糖25克蛋白3个细砂糖40克打发的鲜奶油100克桂冠沙拉50克三色蔬菜丁块100克抹茶粉适量可可粉适量红曲粉适量胡萝卜粉适量紫罗兰粉适量
鲜蔬沙拉蛋糕卷的做法
步骤1:首先将蛋黄面糊所需的食材拌匀，即完成蛋黄面糊。
步骤2:取六个小杯子，各加一匙蛋黄面糊后，以调色食材调配成图案所需的各种颜色。
步骤3:打发蛋白霜A，在步骤2的每杯颜色糊中，各加2大匙蛋白霜拌匀。
步骤4:将颜色面糊装入挤花袋备用。
步骤5:在烤盘上画出图案，烘干至不流动。(170度，3分钟。)
步骤6:绿叶蔬菜切成碎末后，加入一开始剩余的蛋黄面糊中拌匀。
步骤7:打发蛋白霜B。
步骤8:将蛋白霜B加入第6步骤的蛋黄面糊拌匀。
步骤9:蛋糕主体面糊就完成了。
步骤10:把面糊倒入烤盘，将图案淹没。
步骤11:入烤箱以170度烘焙至表面呈金黄色后取出。
步骤12:把鲜奶油、沙拉和蔬菜丁一起混合。
步骤13:拌匀就完成蛋糕卷的沙拉内馅。
步骤14:蛋糕出炉后翻至背面。
步骤15:抹上适量沙拉馅后卷起。
步骤16:卷起后放入冷藏一小时。
步骤17:红曲粉加水调成浓稠状后，用牙签沾取，慢慢写上文字。
步骤18:美味的鲜蔬沙拉蛋糕卷就完成囉!