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用料
高粉520g低粉200g全麦粉80g糖100g盐1/2茶匙速发酵母4/3茶匙鸡蛋4颗奶油乳酪140g鲜奶320ml奶油40g
乳酪面团的做法
步骤1:除了奶油.其它材料都倒入
步骤2:1速打3分钟后.加入奶油
步骤3:先1速将奶油打进面团(约3分钟).再开2速将乳酪面团打到三光.整圆.1发3倍
步骤4:乳酪花圈堡-分割面团.搓圆球.中间8g.周围9g.2发3倍.上火190.下火160.预热10分钟.烤12分钟.有模具的可放下层烤
步骤5:(15g/球)也可以不要模.做乳酪花圈面包
步骤6:(10g)或是小孩很爱的乳酪面包球
步骤7:(60g)包上奶酥馅就变成奶酥面包
步骤8:(40g/球)我会用长方模做餐排包.切成像小吐司一样使用
步骤9:(320g)软法
步骤10:(60g)很夯的盐可颂
步骤11:(60g)铺上培根.乳酪丝.做成咸面包
步骤12:(300g)编3股辫.用磅蛋糕模做三色吐司