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用料
低筋面粉90g,糖60g,盐1g,无糖豆浆60g,蛋黄6颗,蛋白6颗,沙拉油70g
古早味健康蛋糕的做法
【原料】：
1.沙拉油加热至油烟出现即可。
2.再加入过筛面粉搅拌至无颗粒状。
3.再放入无糖豆浆和蛋黄，搅拌均匀。
【蛋白霜】：
1.蛋白放入盐先打至微发泡。
2.将糖分成三次倒入，打发成可写字状
【组合】：
1.挖取1/4蛋白霜加入步骤ㄧ材料搅匀。
2.再将之倒回剩余蛋白霜搅拌均匀。
【烘烤过程】：
1.烤盘加水高度约三公分。（水浴法烘烤）
2.放置烘焙纸、倒入烤模烘烤（如使用分离式烤模，则须在烤模外层包锡箔纸防止进水。
3.烘烤60分钟，上下火150度。
4.烤完口感偏湿润，可将水倒掉后再烘烤5-10分钟。