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用料
无盐奶油(室温)125g糖粉100g盐适量香草精(可略)1/2茶匙全蛋(室温)1颗奶粉(可略)10g玉米淀粉(玉米粉)40g可可粉20g低筋面粉180g杏仁片120g
巧克力杏仁饼干的做法
步骤1:无盐奶油放置室温搅打至顺滑，加入过筛的糖粉(细砂糖也可以)，搅拌均匀
步骤2:加入香草精和盐
步骤3:加入蛋液，搅拌均匀
步骤4:面粉.可可粉.玉米淀粉.奶粉过筛后，用11字切拌方式避免出筋
步骤5:在面团还呈现半沙状时，加入杏仁片面团，不要过度搅拌，最后成团用手揉就可以了
步骤6:洒上手粉，整成圆柱状后冷藏2小时，如果面团撒了手粉还是黏，建议先冰冷藏1小时在塑形
步骤7:切片后放入预热好的烤箱，170度烤20~25分钟