全麦优酪乳吐司

高筋面粉180g全麦面粉100g三温糖20g无糖优酪乳170~180g盐3g新鲜酵母9g无盐奶油20g

步骤1:面包机容器内装好做面包的叶片，将材料放入，3g酵母粉投入专用糟（若用新鲜酵母则先和份量内的优酪乳拌匀后一开始就先倒入容器内），选择制作面包面团的选项。亦可使用单纯的搅拌面团功能，共搅拌２０分钟，奶油在搅拌１０分钟后再放入，搅拌完成的面团就留在容器内发酵至两倍大。

步骤2:约４０分钟～１个小时首次发酵完成(手沾面粉插面团一个洞不弹回即发酵完成)，倒出面团轻压出空气后滚圆，盖保鲜膜或锅子松弛醒１０分钟。

步骤3:醒好的面团杆成长形后由短边往中间三折起来，转９０度再杆成长形。（即杆平后再三折，重复３次，这样烤出的面包口感较佳。）

步骤4:完成３次三折后，将面团再杆成长形后卷起，取出面包机容器内的叶片，将整型好的面团平放入容器内，再放回面包机里，盖上盖子进行第二次发酵。（若冬天室温低，可启动"制作天然酵母"的发酵功能，以控制温度让面团较好发酵。）

步骤5:约１小时面团达九分满发酵完成，表面喷点水撒点燕麦片(可省略)，即可选择烘烤模式进行烘烤。

步骤6:烘烤完成，立刻倒出放铁网架上放凉，完全冷却后再行切片。

步骤7:完成。