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用料
牛腱肉（或牛肋条）500克,洋葱（中）半颗,红萝卜半根,蒜头两瓣,匈牙利红椒粉1大匙,鸡高汤200ml,红酒100ml,蕃茄罐头200克,鲜奶油50ml,盐、黑胡椒适量
匈牙利红椒炖牛肉的做法
1、牛腱肉切大块，洒盐、黑胡椒静置10分钟备用。洋葱、红萝卜切丁，蒜头切末备用。
2、少许油热锅，将牛肉放入煎到每面上色后取出备用。
3、以原锅爆香洋葱，洋葱炒香后放入蒜末同炒，再放入红萝卜拌炒均匀。
4、加入刚刚煎过的牛肉及红椒粉，拌炒均匀后放入红酒、高汤、蕃茄及鲜奶油，搅拌均匀后盖锅闷煮至牛肉软嫩，约需两小时（若使用压力锅，仅需30分钟）。过程需不时翻搅避免黏锅，若水分蒸发过多，可再加入高汤。
5、以盐、黑胡椒调味后即完成。