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用料
蛋黄3颗鲜奶油250ml鲜奶50ml白砂糖25g香草荚半根雪莉桶威士忌4茶匙三温糖约30g
焦糖烤布蕾的做法
步骤1:蛋黄加入25克白砂糖，以打蛋器稍打发成微微变白的液状。
步骤2:鲜奶油250ml+牛奶50ml，加入半根香草荚，以小锅子加热至温热，摸起来稍烫即可，不要加热到沸腾喔！
步骤3:将香草荚挑出，将温热的鲜奶油倒入蛋黄液中，并快速搅拌混合均匀，最后加入2茶匙的雪莉桶威士忌。
步骤4:反复过滤将比较大的泡泡去掉。
步骤5:将布丁液倒入容器中，上面如果还有较大的泡泡可以用保鲜膜吸附起来。
步骤6:烤箱预热140度，烤盘中注入水，隔水烤约40分钟。
步骤7:烤好后，布丁已呈凝固状，冷却后盖上保鲜膜放冰箱降温。
步骤8:布丁冰凉后，在表面均匀洒上ㄧ层三温糖，注意要完全覆蓋布丁表面，也不能洒得太薄喔！
步骤9:表面淋上两茶匙的雪莉桶威士忌。
步骤10:以喷枪炙烧，ㄧ开始会有火焰岀现，然后砂糖表面开始冒泡泡，直到威士忌里的酒精烧尽，泡泡消失，砂糖熔成ㄧ层微焦的糖衣在布丁表面。
步骤11:表面可以摆上水果点缀，焦糖烤布蕾就完成了！软滑的质地带着香草及威士忌的香气，融合的非常完美！佐著威士忌吃也很棒！