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用料
白玉板200克皮蛋5颗蒜头3粒红辣椒1/2条嫩姜适量九层塔2根酱油1大匙米酒1大匙砂糖1大匙麻油1大匙
三杯皮蛋白玉板的做法
步骤1:准备食材
步骤2:皮蛋先放入水中煮熟，取出泡冷水后剥壳切大块后，先拍上少许面粉入锅油炸至上色后备用。
步骤3:蒟蒻白玉板表面画刀切块后，放入平底锅煎至表面干燥。
步骤4:取炒锅，加入1大匙麻油，放入姜片、蒜片和以中小火爆香，再加入蒟蒻白玉板及辣椒片一起翻炒。
步骤5:接着加入皮蛋让所有的料烧一下后，加入酱油、米酒、砂糖调味，最后起锅前加入九层塔翻炒一下即可起锅。