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用料
猪绞肉300g结头菜(大头菜)1小颗豆芽菜适量红萝卜1条冬粉2把木耳3朵香菜1小把干香菇适量鸡蛋4颗姜末少许盐适量胡椒粉适量米酒适量柠檬汁1大匙蒜末1大匙鱼露3滴~5滴冷开水半碗白砂糖1大匙辣椒少许香菜少许
气炸越南春卷的做法
步骤1:将春卷内馅材料洗净沥干好后，使用器材的双面切盘刨丝：红萝卜、结头菜。双面切盘切片：泡软香菇切片、木耳。冬粉泡软沥干切段。香菜切段、豆芽菜洗净备齐。
步骤2:准备一个内锅，将所有内馅材料放入和调味料拌均即可。(如内馅材料没有预计当天包完，蛋可以先不要放入，要包再拌入鸡蛋)
步骤3:准备一个深盘子倒入水，将越南春卷皮两面沾湿
步骤4:放入一个盘子中铺上适量内馅，卷起即可，
步骤5:卷好的春卷放入气炸篮中，春卷表面可以刷上一层油后放入气炸锅，温度设定170度/8分钟
步骤6:等春卷时间可以先把沾酱先调制完成，喜欢酸的人可以多加的柠檬汁
步骤7:上桌