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用料
猪绞肉200g鸡蛋豆腐1盒红萝卜1/5条玉米粒1小碗葱2支姜末1大匙蒜5瓣花椒粒1小匙辣豆瓣酱0.5小匙酱油1.5大匙酱油膏0.5大匙糖0.5大匙米酒少许太白粉适量
小人版麻婆豆腐的做法
步骤1:准备好食材
步骤2:起一锅,放少许油加入花椒粒炼花椒油。花椒炒出香气即取出,炒焦会出现苦味
步骤3:花椒取出后,原锅原油,将蒜、姜、葱白加入炒出香气
步骤4:接着将切小丁块的红萝卜加入拌炒。红萝卜只要炒软炒透,甜味自然会出现,不用担心会有生涩的味道
步骤5:接着放入猪绞肉继续拌炒
步骤6:猪肉开始变白色之后可以呛入一点米酒增加香气
步骤7:加入辣豆瓣酱进入锅内稍微炒一下(因为是给孩子吃的,因此只放一点点调味)。接着放入酱油、酱油膏、糖、少许的水
步骤8:放入豆腐、玉米粒继续煨煮
步骤9:小火煨煮,用汤匙轻轻推,让汤汁和食材拌匀
步骤10:起锅前加入适量的太白粉水
步骤11:再撒上葱花即完成
步骤12:上桌