用料

高筋面粉500g糖15g盐7g快速干酵母5g水120g紫地瓜泥170g蜂蜜二大匙无盐奶油20g水1500g糖50g

芝麻紫薯bagel的做法

步骤1:将干性材料先混合均匀，加入湿性材料打至扩展阶段。基本发酵30分钟，分割每个60g(小)~100g(大)。

步骤2:中间发酵约15分钟。整型成bagel状

步骤3:最后发酵30分钟

步骤4:将其它加热煮至90度C，放入发酵完成的bagel，正反面各烫个10秒钟，捞干后放烤盘

步骤5:以200/180度C烤约15~20分钟

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