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用料
高丽菜丝ㄧ大碗红罗卜ㄧ段火腿两片鸿喜菇半包高汤ㄧ大碗蛋两个太白粉ㄧ小匙胡椒、盐少许水适量
五彩花瓣汤的做法
步骤1:高丽菜切丝、火腿切丝、红萝卜少许切圆片后切出造型，其余刨丝
步骤2:用水或高汤分别烫熟高丽菜丝，红萝卜丝及鸿喜菇或香菇、杏鲍菇（如用高汤烫、汤中会有蔬菜的甜）
步骤3:如图
步骤4:烫熟后捞起备用
步骤5:蛋打散，加入调好的太白粉水拌匀（太白粉：水=1:2）热锅加油，油热后倒入蛋液，稍转锅子让蛋液均匀扩散成圆，煎成金黄色盛起备用
步骤6:待蛋皮稍凉，拿ㄧ碗放入蛋皮，底部中心放入切花的红萝卜片，四周放红萝卜丝、高丽菜丝、鸿喜菇、火腿丝等，围成ㄧ圈（可依颜色或喜好摆放）将多余的蛋皮包起，整碗放入电锅蒸约10分钟
步骤7:蒸好的蛋包倒扣至大汤碗中，于蛋包上轻划三刀成六片花瓣。*轻切将蛋皮划开即可，切太深会让内馅乱掉*如蛋包较大可划四刀成八片花瓣
步骤8:将花瓣打开。另起ㄧ锅将高汤调味
步骤9:慢慢加入高汤，美丽又美味的五色花瓣汤完成！