芒果青

青芒果(去皮去芯)460公克盐1大匙白砂糖150公克雪碧汽水适量

步骤1:准备食材。青芒果，要选用还没熟、硬的青芒果。若能买到还没熟的小颗土芒果最好；可惜我买不到，用没熟的金煌芒果来做也是可以的。青芒果去皮去芯切成片，不要切太厚哦。

步骤2:将切成片的青芒果，放入1大匙盐拌匀。

步骤3:将拌好盐的青芒果片，上面压重物，约压一个小时，让它生水。生出来的水倒除，青芒果片再用「冰开水」(较能保持脆度)冲洗约3次，将盐分洗掉。

步骤4:将白砂糖倒入已冲洗沥干的青芒果片中，用手拌一拌，拌到白砂糖融解，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3个小时，让青芒果片吸收糖分。

步骤5:从冰箱取出青芒果片，捞起来放入盒中，再倒入适量雪碧，盖过青芒果片即可，不用太多。放入冰箱冷冻，晚上做的隔天即可食用。

步骤6:拿出冷冻好的芒果青，用叉子将它弄碎后直接食用，或者再加上一些刨冰搭著一起吃也可。「芒果青(情人果)」完成了，夏日午后来份酸酸甜甜的冰品，超级舒爽的~~！^^