用料

鸡蛋(常温)6颗皮蛋4颗咸蛋(熟)2颗牛奶3中汤匙米酒适量盐/味精/糖适量

三色蛋的做法

步骤1:1.皮蛋蒸熟放凉。2.皮蛋、咸蛋剥壳，切片。3.鸡蛋，蛋黄、蛋白分开。4.鸡蛋白加入(牛奶两匙、盐/味精/糖适量、米酒少许、鸡蛋黄少许)，拌匀。5.鸡蛋黄加入(牛奶一匙、盐/味精/糖适量、米酒少许)，拌匀

步骤2:容器铺PE保鲜膜，皮蛋、咸蛋平均铺匀，倒入鸡蛋白(步骤4)，放入蒸锅、锅盖需夹着筷子，中小火蒸20分钟。

步骤3:鸡蛋白凝固即可倒入鸡蛋黄(步骤5)，摇晃容器使蛋黄均匀分布(有大泡泡需戳破)，锅盖需夹着筷子，中小火蒸10分钟

步骤4:关火，放凉后冰冰箱更好吃，切片上桌

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