菜头笋丝白菜卤

结球白菜1粒菜头1条笋丝1斤高汤或水适量猪油或沙拉油适量蒜苗2支姜末3大匙酸菜丝半碗八角适量酱油半碗糖适量盐适量

步骤1:笋丝、酸菜丝、白菜切适当的大小川烫备用～菜头切块备用～Ps.笋丝、酸菜丝不宜烫太久会没酸味，这道菜风味会略显不足，白菜容易出水一定要烫过才不会影响调味，这道菜很吃油，油要放足一点风味才够～猪油爆香姜末、八角～

步骤2:放入笋丝、酸菜丝、菜头》高汤（只要淹过材料即可）》酱油、糖调味，如味道不足可适量的加少许盐》倒入爆香好的姜末、八角》拌匀，放入电锅中外锅放1杯水开始煮，待电锅跳起闷30分后，再继续进行下一个步骤～

步骤3:放入川烫好的白菜拌匀，外锅再放1杯水开始煮～

步骤4:电锅跳起后放入切好的蒜苗拌匀，盖上锅盖闷5分即可起锅～

步骤5:小时后都期待ㄚ目煮这道菜，每次菜一上桌大家都端著饭只要配这锅卤菜，就可吃上好几碗～