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用料
鸡胸肉1大块
日式照烧鸡胸肉的做法
步骤1:鸡胸肉:1大块(共143g)葱丝/生菜丝:10g芝麻:少许醃料:盐:1/8小匙太白粉:1/2小匙味醂/酒:1小匙照烧酱汁:砂糖:1/2大匙味醂/酒:1/2大匙酱油:1大匙(15g)，鸡胸肉一块再对切成一半后入醃料醃约20分。
步骤2:准备照烧酱汁跟葱丝
步骤3:若不喜欢葱丝太腥辣可泡水去腥辣。
步骤4:中小火起油锅将鸡肉一面煎至五分熟以上，翻面后加入照烧酱汁闷煮两面至喜欢的收干程度。
步骤5:闷煮时将葱丝沥乾，鸡肉起锅加上葱丝撒上些许芝麻摆盘即可。
步骤6:小叮咛:1.卖场的盒装鸡胸肉通常都有厚度，对切后再进行料理，料理速度会较快，太厚的整块下去煎容易表层的肉干焦了里层的肉还是生的，鸡胸肉煎煮太久口感也会较干材。2.带皮骨的鸡肉可以不醃就料理，鸡胸肉未醃就煎煮会较干硬，有用粉类醃过吃起来较滑嫩好吃。
步骤7:小叮咛:3.鸡胸肉因为没有皮骨的保护，火候不宜开太大，免得外层鸡肉一下就焦硬，同时我的酱汁也放不多，较大的火侯会让鸡肉还没均匀入味而酱汁一下就收干了。4.酱汁中的味醂改成同比例的醋变糖醋口味也很好吃。