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用料
大白菜1颗红萝卜（中型）1条盐50克苹果1颗水梨1颗姜1小块辣椒酱适量韩式辣椒片100克砂糖100-120克酱油10克
素食韩式泡菜的做法
步骤1:材料备齐
步骤2:大白菜去掉头部，一叶一叶拔下来洗干净，水沥干。
步骤3:白菜切小段，红萝卜切丝，洒盐巴下去醃软，放1个小时，半小时去翻一下。
步骤4:苹果、水梨去皮切小块，跟姜一起打成泥，然后拌入辣椒片、糖、辣酱、酱油全部拌匀。
步骤5:白菜试一下咸度，太咸的话用开水冲一下，然后挤压掉盐水。
步骤6:辣酱倒入白菜里
步骤7:全部拌匀后，试一下味道，不够甜再加一些糖，不够咸加盐或高汤粉。
步骤8:用密封罐或玻璃罐装起来，不要装太满，熟成发酵时会膨胀，瓶口封上保鲜膜盖紧，室温放2天，试一下酸度，不够酸再继续放，熟成后放冰箱储存。
步骤9:单吃或是炒泡菜年糕、泡菜锅都很棒喔！