柠檬蜜汁鸡翅

二节翅16支柠檬1颗蒜末1大匙青江菜(盘饰)适量辣椒油or辣椒末适量橄榄油1小匙开水150ml淬酿酱油露50ml米酒50ml冰糖1大匙蜂蜜1大匙粗黑胡椒粉1/2小匙柠檬汁(约1颗)25ml柠檬皮1颗

步骤1:备齐所有食材~菜洗净备用。鸡翅洗净,柠檬洗净外皮擦干,刮出柠檬皮再压出柠檬汁备用。蒜头切细末(or蒜泥亦可)

步骤2:不沾锅中加入橄榄油后放入鸡翅,正面的皮朝下摆放整齐,两面煎一下..将表皮煎至金黄上色后先盛出备用。再用锅中余油爆香蒜末,香气出后..倒入淬酿酱油露炒香~

步骤3:再接着倒入米酒→水→放入煎好的鸡翅~煮开后加入冰糖.蜂蜜后转小火续煮..(因含甜味..避免太大火才不会烧焦喔!)煮约15~20分钟让鸡翅入味。中间过程需不定时的轻拌翻面..让鸡翅均匀吸附酱汁。

步骤4:最后淋下辣油(or辣椒细末亦可)再洒入粗黑胡椒粉和柠檬皮,倒入柠檬汁~拌均匀..火力转大一些些..再煮一下下收汁即可。

步骤5:若为了摆盘好看,可事先将青江菜(花椰菜亦可)汆烫过摆盘围边,放上鸡翅,上面再洒些柠檬丝或柠檬皮末装饰就可以喽!冷热吃都美味。