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用料
蛋黄2颗约40G细砂糖30G抹茶粉1t蛋白2颗约60G细砂糖20G椰子粉2大匙
清爽抹茶蛋糕的做法
步骤1:所有材料备齐(细砂糖2种份量要分开放)
步骤2:蛋黄加入细砂糖(30G)及抹茶粉以打蛋器拌匀
步骤3:蛋白先用搅拌机打至粗泡沫，分两次加入细砂糖(每次约10G)，以高速打至9分发(即可倒扣不滑落状态)
步骤4:先取1/3蛋白加入蛋黄糊中快速轻轻拌匀
步骤5:再将其加入剩余的蛋白中，以橡皮刮刀由底部刮起拌匀
步骤6:筛入低筋面粉，以橡皮刮刀将粉料油锅边押入蛋白内并拌匀(注意不要太大力以致消泡喔!)
步骤7:完成的面糊放入挤花袋并剪出一个较大的开口
步骤8:挤入纸模中，在均匀洒上椰子粉，放入已预热至180度的烤箱中烤20分钟
步骤9:完成啦~