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用料
低筋面粉150g无盐奶油40g无铝泡打粉2茶匙牛奶100ml番茄锅高汤20ml火腿50g
番茄火腿比司吉的做法
步骤1:比司吉有着老美粗犷特性,不用过于讲究,凡事随性就好.因此面粉不需要过筛,今天希望有较松软的口感,所以用低筋面粉,喜欢扎实口感的人可用中筋面粉.加入无铝泡打粉稍伴均匀.
步骤2:无盐奶油切成小块状,需稍微软化但仍带冰冻的状态.用手指以鹰爪姿势将奶油与面粉混合.
步骤3:直到奶油与面粉充分混合,如照片面粉都呈现浅黄色,有一小块小块状,如果有稍微大块些的也无所谓,刚说了美式风格嘛！
步骤4:放入切碎的火腿丁,喜欢起司的人也可在此时加入起司.
步骤5:放入番茄锅高汤,因内含盐、糖且是浓缩的，口味清淡的人要记得减量使用。
步骤6:放入牛奶搅拌均匀。
步骤7:烤箱记得先预热230℃。面团不需搅拌过久，只要确认所有食材都混合均匀即可。
步骤8:我是使用冰淇淋勺挖出一颗一颗的面团，放上烤盘，再涂上蛋液，放入烤箱烤约10-15分钟，散发出香味且表面变脆就ok了！