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用料
马铃薯(小)2～3颗起司粉少许食盐少许黑胡椒少许火腿(可略)1片太白粉1大匙海苔片适量油少许猪排酱适量起司片适量
起司矶边烧的做法
步骤1:将火腿(or培根)切碎(可先微拌炒过更香)、马铃薯切小块放入电锅蒸熟后压碎。
步骤2:将压碎的马铃薯泥趁热加入少许盐、黑胡椒及起司粉调味后，再加入太白粉拌合均匀。(可分成两份，其中一份加入火腿碎拌匀)
步骤3:取一匙马铃薯泥整成圆形，稍轻压中心，再放入适当大小(量)的起司片后，包合整形让起司不外漏。
步骤4:包合完成的马铃薯饼，记得密封或盖上保鲜膜，以免风干影响风味。(不立即煎可先行放冰箱冷藏)
步骤5:取平底锅，锅中抹些许油热锅后，放入已整型包合的马铃薯饼，小火煎至上色后翻面，放已上色的面刷上猪排酱料后再翻面续煎(重复两面皆煎过)，即可起锅。
步骤6:起锅后的马铃薯饼，贴上喜爱的海苔片，即完成。
步骤7:(带便当当主、配菜或点心都很适宜)