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用料
鸡胸肉2片虾仁10只小番茄10颗鸡蛋1颗紫洋葱1/4颗柠檬半颗蒜头2瓣辣椒1小条鱼露约30ml酱油少许开水少许糖少许柠檬皮少许
泰式海陆沙拉的做法
步骤1:前置作业：将虾仁取出冲水退冰
步骤2:鸡胸肉也退冰后稍作清洗与整理
步骤3:起一锅水，川烫虾仁与鸡肉，鸡胸肉暖嫩不干柴秘诀：水滚后放入鸡肉即可关火，盖上盖子静置15分钟即可。鸡肉等凉了剥成丝状比较能锁住水份。
步骤4:在川烫过程中准备其他配料，挤柠檬汁、切碎辣椒与蒜头、紫洋葱、水煮蛋等
步骤5:调制酱汁：鱼露为基底加入大约相同比例的柠檬汁，少许酱油、糖调味，最后再加入辣椒与蒜头，小秘诀：加了柠檬皮整体酱汁口感&香气大提升
步骤6:依序摆上鸡肉、水煮蛋、小番茄、虾仁，大功告成~