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用料
中筋面粉200g泡打粉4g白砂糖1TBS蛋白150cc草莓10颗牛奶100cc盐0.25g蛋黄4颗牛奶250白砂糖3TBS香草精5g玉米粉1.5TBS草莓20颗柠檬汁少许水50cc白砂糖3TBS
蛋白松饼的做法
步骤1:草莓淋酱使用平底锅热锅，倒入水、柠檬汁、糖、盐，中小火煮至浓稠即可
步骤2:卡士达酱蛋黄加砂糖
步骤3:卡士达酱使用打蛋器打至淡黄色
步骤4:卡士达酱将蛋黄倒入加热的牛奶，再加玉米粉、香草精再打匀，待糊状即可取出盛碗冷却（再放入冰箱）备用
步骤5:蛋白松饼加入草莓、牛奶、糖使用打蛋器打至糊状，
步骤6:蛋白松饼室温蛋白打发至不滴落状
步骤7:蛋白松饼加入过筛的面粉、泡打粉、打发的蛋白
步骤8:蛋白松饼拌至糊状
步骤9:使用NeoflamRetro系列24cm平底锅热锅，用纸巾沾取奶油在锅中底部抹上，再倒入面糊双面煎成金黄色松饼，放旁待凉，锅身为熔铸一体成形，不同于市面上的锅具多片压铸而成，所以热度均匀＆导热快，而且又是陶瓷不沾材质，所以煎出来的松饼一片片都超漂亮的～
步骤10:之后一层松饼，一层卡士达酱，层层堆叠
步骤11:最后摆上新鲜草莓装饰，可以再加薄荷叶、撒上糖粉
步骤12:莓の卡士达松饼轻松完成
步骤13:上桌