台式卤肉饭

猪绞肉250g红葱头10瓣蒜头2瓣葱花1根姜2片鸡蛋2颗米酒适量五香粉1/4茶匙酱油3汤匙冰糖1茶匙白胡椒粉适量盐少许甘草6片

步骤1:蒜头、姜切末。红葱头撕掉外皮切片。青葱切成葱花。猪肉加1匙油抓匀，可避免炒肉过程中沾黏。蛋洗净放入锅中，加水盖过蛋放入电锅煮熟，水中放少许盐。煮熟后放入冷水冷却再剥壳备用。

步骤2:热油锅，将红葱头炒出香味并且呈现黄色，盛起备用。

步骤3:热油锅，蒜末姜末爆香，放猪绞肉拌炒，再加爆香过的红葱头续炒。

步骤4:再依序加五香粉、米酒，冰糖、酱油、胡椒粉、甘草片，炒香后加约300cc水，煮开后转小火煨煮１小时，起锅前半小时再放入蛋煨煮。肉燥煮好后放置1小时再烧开，风味更佳。

步骤5:白饭淋上肉燥，加上卤蛋及百香果小黄瓜。