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用料
大蒜奶油1适量马铃薯泥100g高筋面粉250g全麦面粉40g亚麻子粉10g速发干酵母3/4t系砂糖15g盐1/2t冷水170cc
马铃薯大蒜面包的做法
步骤1:【马铃薯泥】：1）马铃薯去皮切块，蒸软，趁热压成泥，取100g放凉备用。【主面团制作】：1）将所有材料（除约30g的水）外放入钢盆中搅拌成团。《搅拌过程中水份视面团状况慢慢加入》2）搅拌至薄膜3）将面团滚圆收口朝下，放置于抹少许油的盆中。4）进行基础发酵40分钟
步骤2:1）桌面和面团表面撒些面粉，将面团压平，空气拍出。2）分割成12等份（1份约45g），滚圆，中间休息15分钟
步骤3:（整型）整成橄榄型，放至烤盘上，放入烤箱进行最后发酵：60分钟
步骤4:发酵完成后在面团中央切出1条切痕，烤箱预热180度。
步骤5:#烤焙以180度烘烤约20分钟至表面呈现金黄色即可，出炉后趁热挤上大蒜奶油，移至铁网架上冷却。